Habitualmente elegimos un alimento por sus atributos sensoriales: el color, el sabor, el aroma y la textura.
Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento, ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
Las principales funciones de los aditivos alimentarios, de acuerdo con la Directiva europea 89/107/CEE, la cual se ha transpuesto a la legislación de cada estado miembro de la UE, son:
- Asegurar la seguridad y la salubridad.
- Aumentar la estabilidad del producto.
- Hacer posible la disponibilidad de alimentos fuera de óxido de carbono.
- Asegurar o mantener el valor nutritivo del alimento.
- Potenciar la aceptación del consumidor.
- Ayudar a la fabricación, transformación, preparación, transporte y almacenamiento del alimento.
- Dar homogeneidad al producto.
En Flavorix ponemos a su disposición una gran cantidad de productos, ofreciéndole además un asesoramiento personalizado de como emplearlos.
Les ofrecemos los siguientes productos clasificados en:
- Conservantes.
- Antioxidantes.
- Estabilizantes.
- Gasificantes.
- Intensificadores de sabor.
- Mejorantes panarios.
- Edulcorantes.
- Varios.
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