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Los colorantes naturales son los preparados obtenidos a partir de los alimentos y otras materias naturales obtenidas mediante una extracción física o química que ocasione una selección de los pigmentos.
Los colorantes naturales tienen una gran demanda en aquellas aplicaciones para las cuales los colorantes artificiales no están permitidos, como por ejemplo en la industria cárnica y por tanto siendo sustituidos por colorantes naturales
En la actualidad se consiguen colores naturales bastante estables; se puede escoger el colorante mas apropiado dependiendo del producto en el que se va a aplicar y considerando distintas variables tales como si la base es grasa, en agua, alcohol, glicerina etc.. el tipo del ph del producto al cual se vaya a aplicar el colorante pues dependiendo del mismo el color puede variar.
Solicite información sobre nuestros colorantes ahora.
Informe por favor al respecto de la aplicación para la cual se destinará el colorante, Necesidades de solubilidad: Hidrosoluble-Liposoluble ; Líquido o Polvo así como del Ph del producto final.
Flavorix utiliza en sus formulaciones las siguientes materias primas para sus colorantes naturales
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Colorantes Naturales procedentes de las Antocianinas (E-163)
Rango de Color de Las Antocianinas
Es la sustancia responsable de los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores,constituyendo el grupo más difundido de pigmentos vegetales, se localizan principalmente en las flores y frutos de las plantas superiores, sus colores varían entre el rojo violeta y azul, es el colorante natural del vino tinto, y en algunos casos permiten distinguir químicamente el tipo de uva utilizado.
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Colorantes naturales procedentes del Caramelo (E-150)
Rango de Color del Caramelo
La mayoría del caramelo comercial, se obtiene a partir del jarabe de maiz; En el proceso de caramelización se utilizan catalizadores, cuya composición da origen a las cuatro clases de caramelos que se utilizan en la industria de alimentos.
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Colorantes Naturales procedentes de los Carotenos
Rango de Color de los Carotenos
Los Carotenos son unos pigmentos que se extraen de diversas fuentes vegetales, el caroteno natural es extraido de los frutos del árbol aceite de palma que ha sido utilizado tradicionalmente en las islas del pacífico en su cocina local, así como de la zanahoria y de diversos tipos de algas, la mezcla de los carotenos ( Alfa, Beta y Gama Carotenos) es soluble en aceite y ayudan a la producción de vitamina A. Es el colorante natural de la mantequilla.
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Colorantes Naturales procedentes de las Oleoresinas de Pimentón (E-160c)
Rango de color de las Oleoresinas de Pimentón
La paprika es el colorante típico del pimiento rojo y del pimentón, siendo España el principal productor mundial.
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Colorantes naturales procedentes de las Betalaínas (E-162)
Rango de Color de las Betalaínas
Las Betalaínas son las responsables de la característica coloración roja de la remolacha, que representan la fuente comercial más abundante de estos pigmentos. En este vegetal podemos encontrar dos tipos de Betalaínas: Las Betaxantinas, que otorgan una coloración amarilla y las Betacianinas, cuya coloración es roja, siendo ambos tipos solubles en agua.
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Colorantes Naturales procedentes de la cochinilla (E-120)
Rango de Color del Carmín de Cochinilla
El Acido Carmínico es el colorante obtenido por extracción acuosa del insecto Dactylopius Coccus, conocido vulgarmente como cochinilla.
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Colorantes Naturales procedentes de la Cúrcuma (E-100)
Rango de Color de la Curcumina
El turmérico o cúrcuma es el polvo obtenido por desecación y molienda de los rizomas de la Cúrcuma, es una especie de color amarillo y aroma pungente característico
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Colorantes Naturales procedentes de la Clorofila (E-140, E-141)
Rango de Color de las Clorofilas
Las clorofilas son los pigmentos responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos inmaduros.
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Otros colorantes naturales
Colorantes Naturales procedentes del Carbón vegetal E-153
Rango Color del Carbón Vegetal
Es el producto de la combustión completa de materia vegetal, se obtiene por la carbonización de materias vegetales
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Colorante Natural Luteína E-161-b
Rango de color de la Luteina
Se encuentra en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo y abundan en los vegetales, siendo responsable de sus coloraciones amarillas y anaranjadas
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Colorante Natural Riboflavina
Rango de Color de la Rivoflavina
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Colorante Natural Dióxido de Titanio E-171
Color Blanco proporcionado por el Dioxido de Titanio
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Para información o consulta sobre otros productos colorantes Contacte con nuestro Departamento Comercial.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]