Tecnologia alimentaria
Estamos a tu servicio 91 747 98 15

Estabilizantes.

LOS ALIMENTOS DEBEN TENER UNA TEXTURA APROPIADA.

 

A la hora de comercializar un alimento ya elaborado se valora mucho que tenga la textura que el producto y el cliente requiere.

Los estabilizantes son responsables de dar y mantener una textura determinada en alimentos como los batidos, los helados o las salsas, pues la esencia de estos aditivos reside en su capacidad para mezclar ingredientes que no lo harían de forma natural, como la grasa y el agua. Su principal misión es modificar la actividad del agua sin que se modifiquen las características nutricionales y organolépticas del alimento.

Los alimentos tienen muchas y muy variadas consistencias. No hay dos estabilizantes iguales; uno será más eficaz para un uso particular que otro, por eso en Flavorix estaremos encantados de asesorarle.

Dentro de los estabilizantes, distinguimos entre:

 

Para información o consulta sobre otros productos estabilizantes Contacte  con nuestro Departamento Comercial.