PORQUE EL VOLUMEN DE UN ALIMENTO ES MUY IMPORTANTE.
Los agentes leudantes o gasificantes son aquellas substancias capaces de producir o incorporar gases, en productos que van a ser horneados con el objeto de aumentar su volumen y producir cierta forma y textura en su masa final. En alimentación son muy empleados en las masas elaboradas tanto en panadería como en repostería
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Bicarbonato sódico. E-500ii.
El bicarbonato de sodio se usa principalmente en repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole volumen.
Apariencia: Polvo blanco. Aplicaciones: Bollería, panadería… Envases: 25 Kg.Bicarbonato amónico. E-503ii.
Apariencia: Polvo blanco. Aplicaciones: Bollería, panadería… Envases: 25 Kg.Impulsor FL.
Es una mezcla leudante óptima para pastelería.
Apariencia: Polvo blanco. Aplicaciones: Bollería, panadería… Envases: 10Kg y 25 Kg. Para información o consulta sobre otros productos saborizantes Contacte con nuestro Departamento Comercial.
