El anato es uno de los colorantes naturales más antiguos y utilizados en el mundo, y hoy sigue siendo una opción eficaz, segura y con fuerte valor percibido por parte del consumidor, gracias a su origen vegetal y su conexión con culturas tradicionales.
Las betalaínas, pigmentos solubles en agua presentes en la remolacha, se dividen en betaxantinas (amarillas) y betacianinas (rojas). No coexisten con antocianinas y se usan como colorantes naturales en alimentos.
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Los carotenos, extraídos de fuentes vegetales como la zanahoria y el aceite de palma, son solubles en aceite y favorecen la producción de vitamina A. Son el colorante natural de la mantequilla.
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El caramelo comercial se obtiene del jarabe de maíz y, mediante un proceso de caramelización con catalizadores, se generan las cuatro clases de caramelos usados en la industria alimentaria.
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Colorante Natural Anato – E-160b
Coloración cálida y brillante de origen vegetal.
El Anato (E-160b) es un colorante natural de tono amarillo anaranjado ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su intensidad, versatilidad y estabilidad. Se obtiene a partir de las semillas del árbol tropical Bixa orellana, también conocido como achiote, mediante procesos de extracción acuosa o oleosa, según la aplicación final deseada.
En Flavorix ofrecemos Anato de alta calidad, con una excelente capacidad tintórea y disponible en distintos formatos adaptados a las necesidades técnicas de nuestros clientes. Es un colorante ideal para lograr tonos cálidos y apetecibles en productos como quesos, margarinas, snacks, salsas o bebidas.