Los gasificantes son aditivos alimentarios que liberan gases, principalmente dióxido de carbono (CO₂), cuando se activan en presencia de líquidos o calor. Su función principal es generar volumen, mejorar la textura y proporcionar una sensación aireada o efervescente en distintos tipos de alimentos y bebidas.
En Flavorix, ofrecemos una gama de gasificantes diseñados para aportar aireación, esponjosidad y una textura ligera a diversos productos alimentarios. Estos aditivos son fundamentales en la elaboración de panadería, repostería y bebidas carbonatadas, asegurando una fermentación controlada y una experiencia sensorial mejorada.
Mejoran la textura y volumen, aportando suavidad y esponjosidad a masas y productos horneados.
Favorecen la aireación y efervescencia, esenciales en caramelos efervescentes y bebidas carbonatadas.
Optimizan el rendimiento, asegurando una expansión controlada y homogénea en la producción.
Agente leudante clave en panadería y repostería, que libera CO₂ al combinarse con ácidos.
Combinación efervescente ideal para bebidas instantáneas y caramelos.
Utilizado en galletas y crackers para aportar volumen sin dejar residuos alcalinos.
Usados en panadería y productos precocidos para un crecimiento homogéneo.