El apocarotenal es una excelente alternativa natural para sustituir colorantes sintéticos naranjas, aportando intensidad, estabilidad y una imagen más natural y saludable para el consumidor.
Las betalaínas, pigmentos solubles en agua presentes en la remolacha, se dividen en betaxantinas (amarillas) y betacianinas (rojas). No coexisten con antocianinas y se usan como colorantes naturales en alimentos.
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Los carotenos, extraídos de fuentes vegetales como la zanahoria y el aceite de palma, son solubles en aceite y favorecen la producción de vitamina A. Son el colorante natural de la mantequilla.
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El caramelo comercial se obtiene del jarabe de maíz y, mediante un proceso de caramelización con catalizadores, se generan las cuatro clases de caramelos usados en la industria alimentaria.
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Colorante Natural Apocarotenal – E-160e
Tono naranja brillante con gran poder tintóreo.
El apocarotenal (E-160e) es un colorante natural de tonalidad naranja rojizo muy vivo, ideal para aplicaciones que requieren colores intensos y estables. Este carotenoide se obtiene por síntesis a partir del β-caroteno o de fuentes naturales como el maíz o la papaya, y ofrece un excelente equilibrio entre intensidad cromática y estabilidad térmica.
En Flavorix, el apocarotenal se presenta en formatos solubles en agua o en aceite, lo que lo hace extremadamente versátil para todo tipo de formulaciones alimentarias, especialmente en productos con un perfil limpio, natural y visualmente atractivo.