El caramelo comercial se obtiene del jarabe de maíz y, mediante un proceso de caramelización con catalizadores, se generan las cuatro clases de caramelos usados en la industria alimentaria.
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Es la sustancia que da los colores rojos, azulados o violetas a frutas y flores. Se encuentra principalmente en flores y frutos de plantas superiores. Es el colorante natural del vino tinto y puede identificar la uva.
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La paprika, también conocida como oleoresina de pimentón, es un colorante natural que proviene del pimiento rojo. Este ingrediente es apreciado por su intenso color.
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Beta-Caroteno (E-160)
Los Carotenos son pigmentos naturales extraídos de fuentes vegetales como el aceite de palma, la zanahoria y ciertas algas. Son solubles en aceite, precursores de la vitamina A y el colorante natural de la mantequilla. Es un potente colorante utilizado en una amplia variedad de productos alimentarios, como margarinas, quesos, salsas, sopas, pastas y confitería. Su estabilidad frente al ácido ascórbico, el calor y la congelación lo hace ideal para múltiples aplicaciones.