Los depresores de la actividad del agua son productos que disminuyen  la disponibilidad de agua en el alimento para evitar así el desarrollo de microorganismos.

Glicerol. E-422. (Glicerina).

La glicerina disminuye la actividad del agua y aporta suavidad a la textura.

Apariencia: Líquido transparente viscoso.

Aplicaciones: Se emplea en chicles, refrescos, bebidas, panadería, pastelería, productos dulces, palitos de cangrejo (surimi) y alimentos para diabéticos.

Envases: 30 Kg. 

Sorbitol. E-420I.

El sorbitol disminuye  la actividad del agua y suaviza la textura.

También  es muy utilizado como edulcorante.

Apariencia: Polvo blanco.

Aplicaciones: Pastelería, gomas de mascar y alimentos dietéticos.

Envases: 10 Kg. y 25 Kg. (Sorbitol polvo)

En Flavorix también comercializamos sorbitol líquido en disolución al 70% en envases de 30 Kg.

 

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