Los Carotenos son pigmentos naturales extraídos de fuentes vegetales como el aceite de palma, la zanahoria y ciertas algas. Son solubles en aceite, precursores de la vitamina A y el colorante natural de la mantequilla. Es un potente colorante utilizado en una amplia variedad de productos alimentarios, como margarinas, quesos, salsas, sopas, pastas y confitería. Su estabilidad frente al ácido ascórbico, el calor y la congelación lo hace ideal para múltiples aplicaciones.