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Edulcorantes hipocalóricos. Alta intensidad.

Los edulcorantes, llamados “edulcorantes intensos”, proporcionan un intenso sabor dulce sin calorías, o con muy pocas. Debido a que son muy dulces, se utilizan en  muy pequeñas cantidades.

Aplicaciones generales: Pastelería, caramelos. Helados y alimentación dietética en general

Los hipocalóricos pueden ser útiles para las personas que intentan perder peso o controlarlo.

Como los edulcorantes no provocan caries, pueden usarse para endulzar dentífricos y enjuagues bucales.

En Flavorix le ofrecemos los siguientes productos:

Acesulfamo K. E-950.

Tiene un gran poder endulzante. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar.

Es muy estable al calor pudiéndose emplear para cocinar y hornear. También se mantiene muy estable durante el almacenamiento.

Realza la intensidad de los sabores.

Apariencia: Polvo cristalino blanco.
Aplicaciones: Bebidas carbonatadas, néctares de fruta, pastelería, productos lácteos, confitura, mermeladas.
Envases: 1 Kg., 5 Kg. y 25 Kg.
Aspartamo. E-951.

Su poder edulcorante es unas 200 veces mayor que la sacarosa.

El aspartamo no tiene ningún regusto, no deja sabor residual al contrario que los otros edulcorantes. Es relativamente estable en medio ácido pero resiste mal el calentamiento fuerte, no es estable al calor, por lo que presenta problemas para usarse en repostería. 

Apariencia: Polvo cristalino blanco.
Aplicaciones: Bebidas carbonatadas, néctares de fruta, productos lácteos, confitura, mermeladas y postres congelados.
Envases: 1 Kg., 5 Kg. y 25 Kg.
Sacarina. E-954.

La sacarina es un producto cristalino blanco con neto sabor dulce; su poder edulcorante es varios cientos de veces más dulce que la sacarosa.

La sacarina tiene un regusto amargo, sobre todo cuando se utiliza en concentraciones altas, pero este regusto puede minimizarse mezclándola con otros  edulcorantes.

Es un edulcorante resistente al calentamiento y a los medios ácidos, por lo que es muy útil en muchos procesos de elaboración de alimentos.

Apariencia: Polvo cristalino blanco.
Aplicaciones: Bebidas carbonatadas, néctares de fruta, productos lácteos, confitura, caramelos, mermeladas, gomas de mascar y productos dietéticas o para diabéticos.
Envases: 1 Kg. y 5 Kg.

 

Para información o consulta sobre otros productos edulcorantes Contacte  con nuestro Departamento Comercial.