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Colorante Natural Beta-Caroteno E-160

Colorante Natural Beta-Caroteno E-160

  • Color: Amarillo-anaranjado (luminoso).
  • Apariencia: Polvo.
  • Solubilidad: Soluble en agua y grasas.
  • Aplicaciones: Helados, sopas, pastelería, margarina, gominolas, bebidas, lácteos y preparados farmacéuticos.
    Cuando se utilizan para colorear bebidas refrescantes, suelen ser en forma de suspensiones desarrolladas específicamente con este fin.

Categoría:

Colorante Beta-Caroteno,  Colorantes Naturales procedentes de los Carotenos

Colorante Beta-Caroteno
Los Carotenos son unos pigmentos que se extraen de diversas fuentes vegetales, el caroteno natural es extraido de los frutos del árbol aceite de palma que ha sido utilizado tradicionalmente en  las islas del pacífico en su cocina local, así como de la zanahoria  y de diversos tipos de algas, la mezcla de los carotenos ( Alfa, Beta y Gama Carotenos) es soluble en aceite y ayudan a la producción de vitamina A. Es el colorante natural de la mantequilla.

Las dispersiones de Colorante  Beta-Caroteno poseen un gran poder colorante y resultan apropiados para la coloración de productos alimentarios.

Son habitualmente utilizados en Margarinas, mantequillas, quesos, quesos fundidos, helados, sopas, salsas, guarniciones, masas de panificación y pastelería, pastas secas o frescas para reforzar el color amarillo provisto por el agregado de huevos y productos a base de huevos; también es utilizado en confitería, mermeladas y bebidas.

En general los carotenoides no se ven afectados por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación.

 

Rango de color de los colorantes Naturales Alimentarios con Carotenos

Rango de Color de los Colorantes Naturales Alimentarios con Carotenos

Flavcolor BCAROT LP V 30

Descripción
Color que aporta
Solubilidad
Aplicaciones
Es un compuesto soluble en grasa de color rojo que pertenece al grupo de los carotenoides. Es un precursor de la vitamina A que se produce naturalmente en las plantas y frutas. Tiene características antioxidantes potentes que pueden proteger a las célula
Amarillo-Naranja
Liposoluble
Se utiliza como agente colorante amarillo a naranja para cápsulas de gelatina blanda. También se utiliza para la coloración de alimentos a base de aceite.

Flavcolor BCAROT HD V 1

Descripción
Color que aporta
Solubilidad
Aplicaciones
Consiste en Betacaroteno disuelto en aceite de coco, finamente dispersado en goma de acacia, maltodextrina y sacarosa.
Amarillo
Hidrosoluble
Se utiliza como colorante amarillo-naranja para bebidas, productos lácteos, puddings, confitería, pastelería y otros productos alimentarios y preparaciones farmacéuticas.

Flavcolor BCAROT HD V 10

Descripción
Color que aporta
Solubilidad
Aplicaciones
Consiste en un polvo rojizo con facilidad para fluir. Contiene, finamente dispersado, Betacaroteno en una matriz de almidón de maíz modificado y aceite de girasol.
Naranja
Hidrosoluble
Se utiliza como colorante naranja para bebidas, productos lácteos, puddings, confitería, pastelería y otros productos alimentarios y preparaciones farmacéuticas.
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