El Extracto Natural de Vainilla de Flavorix es extraído de las vainas de vainilla Bourbon de Madagascar. Estas vainas son cosechadas a mano y prensadas en frío.
Es un producto totalmente natural, que aporta el verdadero aroma y sabor de la vainilla.
El extracto de Vainilla contiene los componentes aromáticos de la vainilla en una alta concentración y se puede conservar prácticamente sin limitaciones.
Es una alternativa industrial fácil de usar en comparación a los granos de vainilla enteros, ya que estos se secan rápidamente y requieren de un proceso de corte y raspado para extraer sus semillas.
Proceso de Extracción
Para hacer el extracto natural de vainilla, los granos de vainilla se mezclan en una solución de alcohol y agua.
En Flavorix seleccionamos ramas de distintos tipos y calidades con el fin de conseguir una calidad uniforme y cumplir con las exigencias de nuestros clientes
El sabor y la fragancia de la Vainilla están contenidos en sus aceites esenciales, estos aceites se pueden «extraer» mediante un proceso de maceración de las vainas de vainilla en alcohol, de modo que los aceites naturales puedan disolverse y mantenerse en suspensión. El agua se encarga de extraer aquellas sustancias que sin son hidrosolubles como los pigmentos que proporcionan el color.
En nuestro proceso de extracción no utilizamos calor asegurándonos de esta manera que incluso las sustancias aromáticas más volátiles permanezcan.
Al Extracto se le añaden azucares y agua; una vez realizada la extracción, procedemos a la personalización del producto atendiendo a las necesidades de nuestros clientes; perfil aromático, concentraciones, certificaciones esperadas y apariencia, ya que se les pueden agregar las semillas de vainilla para obtener un producto final con semillas etc.
Se utiliza ampliamente en la preparación de comidas, preferentemente postres y dulces, y también para aromatizar bebidas como cafés tés, así como para un largo etc.
