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Vainillas y Canelas.

Vainilla en rama.

Es una planta de la familia de las orquídeas y sus vainas proceden de las lianas de esta planta. En su superficie se forman unos pequeños cristales de vainillina.

Su aroma y sabor exquisito garantizan el éxito de los productos elaborados con ella.

Apariencia: Vainas oscuras.
Medida: 16-18 cm.
Aplicaciones: Helados y postres artesanales
Envases: 1 Kg.
Canela en rama.

El árbol de la canela pertenece a la familia del laurel y es nativo del continente asiático, más concretamente de Sri Lanka (antiguo Ceilán). Hoy se cultiva en países cálidos cuyos inviernos no sean muy fríos.

La especia es la corteza interna del árbol que se extrae pelando y frotando las ramas. Las cortezas se enrollan una dentro de otra hasta formar una barra de aproximadamente un metro de largo. Se dejan secar al sol, lo que hace que la corteza se curve hacia dentro.

La canela sirve de puente entre los sabores agrio (ácido) y dulce.

Apariencia: Canutillos marrones.
Medida: 16-18 cm.
Aplicaciones: Helados y postres artesanales. Pastelería y bollería. Condimento de bebidas calientes…
Envases: 1 Kg.
Canela en polvo.
Apariencia: Polvo marrón.
Aplicaciones: Helados y postres artesanales. Pastelería y bollería. Condimento de bebidas calientes…
Envases: 1 Kg y 200g.
Vainillina.

Debido a su apreciado aroma, las vainas de vainilla se utilizan desde hace siglos para aromatizar y refinar los más variados alimentos. Su popularidad es enorme, ya que el empleo de la vaina de vainilla es indispensable para la elaboración de alimentos como pasteles, flanes, productos de confitería y helados.

El aroma distintivo de la vainilla se debe a una sustancia química, la vainillina, descubierta en 1874.

Cuando se copia exactamente la estructura química de un aroma natural, se obtiene un aroma “idéntico al natural”. Así, es imposible distinguir un aroma “natural” de uno “idéntico al natural” en lo que respecta al sabor y la estructura química.

La vainillina es un buen ejemplo de aroma idéntico al natural.

En la actualidad, con un consumo mundial de más de 9000 toneladas anuales, la vainillina se ha convertido en la sustancia aromática más importante del mundo.

En Flavorix le ofrecemos la mejor vainillina que existe hoy en día, la Vainillina Rhodia, un producto redondeado y completo que diferenciará sus productos del resto del mercado.

Apariencia: polvo blanco cristalino.
Envases: 1-5-10-25 Kg.

Para información o consulta sobre otros tipo de vainillas o canelas Contacte  con nuestro Departamento Comercial.