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Edulcorantes hipocalóricos. Polioles.

Los polioles son edulcorantes hipocalóricos es decir contienen menos calorías por gramo que el azúcar y tienen el mismo volumen. Sustituyen el volumen del azúcar pero solo parcialmente su dulzor.

Suelen utilizarse junto a edulcorantes de alta intensidad.

En Flavorix le ofrecemos los siguientes productos:

Sorbitol.  E-420-I.

El sorbitol es un alcohol de azúcar que el organismo metaboliza lentamente. Se emplea como edulcorante en los alimentos dietéticos.

Es el edulcorante que contienen generalmente los chicles “sin azúcar”.

Apariencia: Polvo blanco.
Aplicaciones: Pastelería, alimentación dietética en general, chicles y caramelos.
Envases: 10 Kg. y 25 Kg.
Isomalta. E-953

La isomalta permanece flexible más tiempo que el azúcar, no cristaliza.

Tiene gran resistencia a la humedad.

Sustitutivo del azúcar invertido. Receta básica: Usar tres partes de isomalta  por una parte de agua y cocer hasta 155 ºC.

Apariencia: Polvo blanco.
Aplicaciones: Alimentos dietéticos.
Envases: 5 Kg. y 25 Kg.
Maltitol. E-965-I.

Es un azúcar-alcohol sintético, producido a partir del azúcar de malta (maltosa) derivado del almidón.

Con un poder edulcorante muy similar al de la sacarosa el Maltitol no afecta al sabor de los productos.

Apariencia: Polvo blanco.
Aplicaciones: Alimentación dietética en general.
Se usa como edulcorante bajo en calorías en muchos productos de panadería y confitería.
Envases: 10 Kg. y 25 Kg.
Lactitol. E-966.

El lactitol tiene un sabor dulce y combina muy bien con diferentes sabores. El bajo poder endulzante del  lactitol permite combinaciones únicas de sabores en snacks.

Aplicaciones: Alimentos dietéticos.
Apariencia: Polvo blanco
Envases: 10 Kg. y 25 Kg.
Polidextrosa. E-1200.

La polidextrosa actúa como agente de masa, espesante, estabilizante, humectante y agente de firmeza.

Es un carbohidrato especial con 90 % de fibra.

Es un reemplazante de grasa permitiendo mejorar la sensación en la boca.

Reemplaza el azúcar contribuyendo con los sólidos.

Apariencia: Polvo blanco
Aplicaciones: Alimentos dietéticos.
Envases: 25 Kg.
 

Para información o consulta sobre otros edulcorantes Contacte  con nuestro Departamento Comercial.