Tecnologia alimentaria
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Depresores de la actividad del agua.

Los depresores de la actividad del agua son productos que disminuyen  la disponibilidad de agua en el alimento para evitar así el desarrollo de microorganismos.

Glicerol. E-422. (Glicerina).

La glicerina disminuye la actividad del agua y aporta suavidad a la textura.

Apariencia: Líquido transparente viscoso.
Aplicaciones: Se emplea en chicles, refrescos, bebidas, panadería, pastelería, productos dulces, palitos de cangrejo (surimi) y alimentos para diabéticos.
Envases: 30 Kg. 
Sorbitol. E-420I.

El sorbitol disminuye  la actividad del agua y suaviza la textura.

También  es muy utilizado como edulcorante.

Apariencia: Polvo blanco.
Aplicaciones: Pastelería, gomas de mascar y alimentos dietéticos.
Envases: 10 Kg. y 25 Kg. (Sorbitol polvo)
En Flavorix también comercializamos sorbitol líquido en disolución al 70% en envases de 30 Kg.
 

Para información o consulta sobre otros productos depresores de la actividad del agua Contacte  con nuestro Departamento Comercial.