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Colorante Natural Caramelo (E-150)

Colorante Natural Caramelo (E-150)

  • Color: Marrón oscuro
  • Características: Estable al calor y la luz
  • Apariencia: Líquido o en polvo
  • Solubilidad: Soluble en agua y grasas.
  • Aplicaciones: Es el colorante típico de las bebidas de cola, así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc.También se utiliza en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos productos cárnicos.
    Envases: 25 Kg.


Colorante Caramelo, Colorantes naturales procedentes del Caramelo (E-150)

Colorante Caramelo
Puede ser solido o Líquido de color café que se obtiene por calentamiento controlado de carbohidratos alimenticios.

El Color Caramelo no es un sabor, sino simplemente un agente colorante. Cuando el Color Caramelo se utiliza en las concentraciones bajas usuales para la mayoría de las aplicaciones de coloración de alimentos, usualmente no afecta el perfil de sabor del producto terminado.

La mayoría del caramelo comercial, se obtiene a partir del jarabe de maiz; En el proceso de caramelización se utilizan catalizadores, cuya composición da origen a las cuatro clases de caramelos que se utilizan en la industria de alimentos:

Spirit Process

Ammonia process (utilizado en cervezas)

Sulfite ammonia process (utilizado en bebidas)

El problema mas frecuente en la aplicación del colorante caramelo es la floculación, sedimentación o turbidez que puede provocar, esto se debe a que por su marcado carácter iónico interactua con otros compuestos provocando su precipitación, Las diferentes clases permiten contar con una gama de caramelos que cubre todo el rango de aplicaciones.

El caramelo es un colorante muy estable a la luz y temperatura en casi cualquier condición de Ph, su rango de  aplicación cubre prácticamente todas las áreas de la industria de alimentos.

Rango de Color de los Colorantes naturales Alimentarios con Caramelina

Rango de Color de los Colorantes naturales Alimentarios con Caramelo

Colorante Caramelo, Caramelína Líquida

Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación, representando más del 90% del total de todos los añadidos
El caramelo es un material colorante de composición compleja obtenido por calentamiento de un azúcar comestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con otras sustancias.

PRODUCTO CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS ENVASES APLICACIONES
Caramelina AZ-15 “E-150d”
  • Líquido
  • Ph: 3,20-4,20
  • IC: EBC 18.000-22.000
  • Densidad: 1,28-1,30
Garrafas de 25 Lítros

Pedido mínimo

1 Garrafa

Pastelería, galletería, panadería y confitería, Bebidas destiladas, Vinos, Alimentos para mascotas
Caramelina AZ-16 “E-150a”
  • Líquido
  • Ph: 2,10-2,70
  • IC: EBC 12.000-16.000
  • Densidad: 1,28-1,30
Garrafas de 25 Lítros

Pedido mínimo

1 Garrafa

Pastelería, galletería, panadería y confitería, bebidas alcohólicas, Alimentos para mascotas
Caramelina AZ-30 “E-150b”
  • Líquido
  • Ph: 3,50-4,50
  • IC: EBC 13.000-17.000
  • Densidad: 1,29-1,32
Garrafas de 25 Lítros

Pedido mínimo

1 Garrafa

Pastelería, galletería, panadería y confitería, Vinos y licores
Caramelina DE-5R “E-150d”
  • Líquido
  • Ph: 3,0-4,0
  • IC: EBC 36.000-41.000
  • Densidad: 1,28-1,30
Garrafas de 25 Lítros

Pedido mínimo

1 Garrafa

Salsas,pastelería, galletería, panadería y confitería, vinos y licores
Caramelina DE-6D “E-150d”
  • Líquido
  • Ph: 2,40-3,40
  • IC: EBC 24.000-30.000
  • Densidad: 1,34-1,37
Garrafas de 25 Lítros

Pedido mínimo

1 Garrafa

 Pastelería, galletería, panadería y confitería; Alimentos para mascotas, Bebidas refrescantes.
Caramelina DE-DC “E-150d”
  • Líquido
  • Ph: 2,40-3,40
  • IC: EBC 48.000-54.000
  • Densidad: 1,26-1,27
Garrafas de 25 Lítros

Pedido mínimo

1 Garrafa

 Pastelería, galletería, panadería y confitería; Alimentos para mascotas, Bebidas refrescantes.
Caramelina DE-P100 “E-150c”
  • Líquido
  • Ph: 4,5-5,5
  • IC: EBC 40.000-45.000
  • Densidad: 1,22-1,26
Garrafas de 25 Lítros

Pedido mínimo

1 Garrafa

Pastelería, galletería, panadería y confitería, cerveza y salsas
*Productos obtenido mediante reacción controlada de calor sobre carbohidratos. La Clase E150a es el menos procesado, solo se le aplican calor a los carbohidratos, sin utilizar compuestos sufiticos y amónicos; en la clase E150b, el carbohidrato utilizado como materia prima se calienta en presencia de compuestos con sulfitos; En la clase E150c, se utilizan compuestos amónicos y por ultimo en la clase E150d, el carbohidrato utilizado como materia prima se calienta en presencia de compuestos con sulfitos y amoniaco.

Colorante Caramelo, Caramelína en Polvo

El Color Caramelo es el colorante alimenticio más utilizado en el mundo. Se utiliza extensamente para darle color a gran cantidad de alimentos y bebidas, como refrescos de cola, salsa de soja, sazonadores, panes, alimentos para mascotas, cereales, etc. También se utiliza en algunas aplicaciones no alimenticias y de cosméticos.

PRODUCTO CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS ENVASES APLICACIONES
Caramelina en Polvo M40 “E-150d”
  • Polvo
  • Ph: –
  • IC: EBC 84.000-92.000
  • Densidad: Humedad <5%
Cajas de 25 Kg

Pedido Mínimo

1 caja

Pastelería, galletería, panadería,  confitería, Bebidas destiladas,  Brandis y licores, Salsas…
Caramelina en Polvo M55 “E-150d”
  • Polvo
  • Ph: –
  • IC: EBC 65.000-78.000
  • Densidad: Humedad <5%
Cajas de 25 Kg

Pedido Mínimo

1 caja

 Sopas instantáneas, sazonadores  y especias. Alimentos para mascotas, Bebidas destiladas, Brandis y licores…
Caramelina en Polvo P-100″E-150c”
  • Polvo
  • Ph: –
  • IC: EBC 46.000-53.000
  • Densidad: Humedad <5%
Cajas de 25 Kg

Pedido Mínimo

1 caja

Helados y postres lácteos, pastelería, galletería, panadería y confitería. Cerveza, sidra, bebidas malteadas Salsas.
Caramelina en Polvo R-100″E-150d”
  • Polvo
  • Ph: –
  • IC: EBC 45.000-54.000
  • Densidad: Humedad <5%
Cajas de 25 Kg

Pedido Mínimo

1 caja

Bebidas destiladas, Sopas instantáneas, sazonadores y especias, Alimentos para mascotas y Salsas.
*Productos obtenidos mediante reacción controlada de calor sobre glucosa en presencia de compuestos sulfíticos y amónicos para la clase E150d , la clase E150c,  es una reacción en presencia compuestos amónicos)  posteriormente el producto es deshidratado por atomización.