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AGUA DE AZAHAR

El agua de Azahar………

Una de las noches más mágicas del año es la noche de Reyes, una noche donde se concentran un sinfín de ilusiones y sentimientos que nos transportan a nuestra niñez.

Acompañando estos momentos tan especiales, siempre aparece la figura del Roscón de Reyes, un bollo modesto en su elaboración, pero con una gran tradición que lo han convertido por méritos propios en un imprescindible de estas fechas y en donde el  Agua de Azahar como aromatizante cobra un especial protagonismo.

roscón de reyes

Se denomina Azahar (nombre de procedencia árabe que significa “flor blanca”) o flor de Azahar, a las flores procedentes del naranjo, del limonero y del cidro, aunque se asocian popularmente a la flor del Naranjo.

AGUA DE AZAHAR

El Agua de Azahar es una fragancia dulce muy aromática que se ha utilizado desde hace cientos de años en la elaboración de dulces como magdalenas, bizcochos, dulces con miel y especialmente el Roscón de Reyes, en España, su aroma forma parte inseparable de las fiestas de Navidad al ser uno de los principales ingredientes del Roscón de Reyes; en Francia se usa para hacer magdalenas y otro tipo de bizcochos, en Marruecos es un ingrediente habitual en su muy variada repostería, y en México, hasta donde llegó de la mano de los españoles, es un ingrediente del famoso Pan de Muerto.

El Agua de Azahar le puede dar un toque delicioso a muy distintas recetas de repostería.

En el Magreb, se usa para perfumar el cuscús, los pasteles o en infusiones. En el sur de Francia, es indispensable en los brioches.

De forma más original se usa también en lo que se llama “la Nouvelle cuisine” y proporciona también un toque húmedo al foie antes de asarlo.

El Agua de Azahar se obtiene de la destilación de las flores del naranjo amargo (Flor de Azahar).

Los principales componentes extraídos de estas flores son:
Pétalos: Aceite esencial de “neroli” (0,15%):
Hojas: Aceite esencial de “petit grain” (0,15%),
Pulpa: Ácidos orgánicos y azúcares.
Pericarpio: Aceite esencial (0,5%), rico en aldehídos y pectinas.

Son muchos los obradores que se esfuerzan por conseguir que su Roscón de Reyes sea el más exclusivo, desde Flavorix ponemos a su disposición Nuestro exquisito Agua de Azahar así como aquellos aromas complementarios utilizados en la elaboración del roscón de Reyes: Limón, Naranja y Ron.

El Agua de Azahar de Flavorix es un producto natural libre de conservantes y colorantes que comercializamos  en los siguientes formatos:
• Caja de 12 unidades de un litro
• Garrafas de 5 litros
• Garrafas de 25 litros

Para información o consulta sobre otros productos aromatizantes Contacte  con nuestro Departamento Comercial.

 

Acuerdo de colaboración con la compañia Natec para el mercado ruso

Flavorix ha llegado a un acuerdo con la compañía Natec para la distribución de sus aromas en el Mercado Ruso.

Natec, es una compañía fundada en el año 2004 dedicada a la comercialización de materias primas para un gran abanico de industrias: Industria alimenticia, para la producción de suplementos dietéticos, extractos para la industria farmacéutica con eficacia clínica comprobada en Europa, así como materias primas para la producción de cosméticos.

Tel. (495) 225-48-07
Tel./fax: (495) 941-14-43
e-mail: info@natec-color.ru

www.natec-color.ru

Tendencias De Mercado en el Desarrollo de Nuevos producto Innova Market Insights

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Del 29 de Marzo al 1 de Diciembre se celebró en Frankfurt  la feria de Health and Natural Ingredients.

Durante la misma la consultora “Innova Market Insights” ha lanzado este estudio de mercado que compartimos  con ustedes

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Flavorix, amplia y reorganiza su gama de colorantes

Con el propósito de atender las nuevas necesidades del mercado con respecto al uso de colorantes alimenticios, Flavorix  ha extendido  y reorganizado su gama de colorantes.

lEl mercado de colorantes alimenticios sigue observando una evolución muy positiva, ya que en general determinan el primer juicio sobre la calidad de un alimento, pues se compara inmediatamente el color percibido con el color ideal que pensamos que debe presentar ese alimento.

La tendencia en la demanda de la industria alimentaria se inclina hacia el uso de colorantes naturales ya que el mercado reclama cada vez más este tipo de productos, pero  también debe afrontar los retos  de estabilidad y resistencia  necesarios  para los procesos productivos, así como contener el impacto económico que el uso de colorantes naturales tiene en el precio final del producto.

Flavorix, consciente de las diferentes necesidades de la industria alimentaria, dispone de un diversificado portafolio de colorantes en donde los colorantes de origen  natural tienen un creciente protagonismo.

De esta forma  el abanico de Colorantes ofertado por Flavorix se clasifica en:

Colorantes Naturales

Extractos Naturales

Colorantes artificiales autorizados